오클라호마 조의 Firecraft 숯불 그릴 검토

이 근처에서 우리는 굽고 담배를 피우는 일을 많이 합니다. 여름이 최고조에 이르렀을 때 우리는 Oklahoma Joe's Firecraft 숯불 그릴을 발견하고 한 번 시험해 보아야 했습니다.

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Oklahoma Joe's는 개방형 하프 배럴 디자인으로 시작됩니다. 조정 가능하지만 바퀴가 없는 프레임에 설정되어 있으며 똑바로 붙어서 17.5인치 격자를 고정하는 두 개의 기둥이 있습니다. 두 개의 격자는 각각 240평방인치를 차지하여 총 조리 공간은 480평방인치입니다.

한 가지 멋진 점은 격자가 프레임에서 들어 올려진다는 것입니다. 이렇게 하면 청소가 더 쉬워지고, 보너스로 화격자 전체를 들어올려 그 위에 직접 음식을 담을 수도 있습니다. 당신을 돕기 위해 그릴과 함께 제공되는 도구가 있습니다.

각 창살의 높이를 조정하는 것은 간단합니다. 기둥을 넣을 수 있는 구멍이 있고 원하는 높이에 도달하면 손잡이를 비틀어 위치를 고정하세요. 필요한 경우 약간 느슨하게 두고 화격자를 불에서 끌 수 있습니다. 조리 중에 양념이나 소스를 만들어야 할 때, 또는 불 위에 팔을 직접 대지 않고도 음식을 뒤집을 때 매우 유용합니다. 손잡이를 직접적인 불 위에 올려 놓지 마십시오.

당신이 우리와 같고 열을 적극적으로 조절하고 싶다면 그릴 장갑을 착용하십시오. 화격자 내부 손잡이는 간접적인 열에도 뜨거워지므로 조정하려면 두 손이 필요합니다.

높이 조절이 가능한 격자가 주요 특징이지만 왼쪽과 오른쪽에 사이드 테이블, 그릴 아래에 낮은 보관 랙, 전면과 후면을 위한 레일도 있습니다. 열 관리를 돕기 위해 양쪽에 댐퍼가 있습니다. 바닥에는 재를 치우는 데 도움이 되는 재떨이도 있습니다. 이 모든 것이 연결되어 굽는 경험을 더욱 편리하게 만듭니다.

우리는 Oklahoma Joe's Firecraft를 숯불 그릴이라고 부르지만 이것이 사용할 수 있는 유일한 연료는 아닙니다. 덩어리숯이나 연탄숯 외에도 나무를 활용해 진정한 캠프파이어 요리를 경험할 수 있습니다. 고품질 견목을 사용하면 음식에 진정한 훈제 향을 더할 수도 있습니다.

첫 번째 요리로는 메뉴에 베이컨 치즈버거와 구운 옥수수가 있었습니다. 과일 샐러드와 칩도 있었지만 그릴은 필요하지 않았습니다.

우리는 숯 굴뚝에 견목 숯을 약간 넣었고 약 15분 만에 요리를 시작할 수 있었습니다. 전체 굴뚝 부하로 인해 한쪽에는 직접적인 열이 전달되고 다른 쪽에는 간접적인 열이 전달되었습니다. 여러 단계로 요리할 예정이었기 때문에 온도를 유지하기 위해 약 30분 정도에 숯을 조금 더 추가했습니다.

2단계로 조리하는 대신 조리된 음식을 따뜻하게 유지하기 위해 두 번째 창살을 사용했습니다. 이를 보다 효율적으로 만들기 위해 Oklahoma Joe's Smoking Lid를 상단에 설치하여 열을 가두어 기둥 상단에서 몇 인치 떨어진 곳에 설치했습니다.

불이 뜨거워진 상태에서 우리는 이미 반 조각으로 자른 두껍게 썬 베이컨을 요리하는 것으로 시작했습니다. 타는 것을 방지하기 위해 화격자를 가장 낮은 위치보다 몇 인치 높게 설정하면 베이컨이 아름답게 요리됩니다(팬에 굽는 것보다 훨씬 빠르다는 것은 말할 것도 없습니다). 완성된 후에는 호일로 싸서 훈제 뚜껑 아래에 놓아 따뜻하게 유지했습니다.

다음은 연기가 나는 뚜껑 아래에 앉아 차례를 기다리고 있던 옥수수였습니다. Smart Balance(저희 승무원에게는 유제품 알레르기가 있습니다)를 바르고 Potato Slayer로 양념을 한 후 각 귀를 호일로 싸서 양쪽을 10분 동안 직접 열 화격자 위에 올려 놓았습니다. 그런 다음 그들은 따뜻함을 유지하기 위해 간접 열 창살에 베이컨을 결합했습니다.

버거의 경우 배드 바이런(Bad Byron)의 버트 럽(Butt Rub)으로 맛을 낸 1/2파운드 패티를 만들었습니다. 이를 위해서는 더 많은 열이 필요했기 때문에 직접 열 창살을 완전히 아래로 설정했습니다. 주의 깊게 관찰하고 중간 정도의 온도로 촬영한 결과, 정말 완벽한 결과를 얻었습니다!

모양은 단지 한 부분일 뿐이며, 전체 승무원이 엄지손가락을 치켜세워 거래를 성사시킨 것은 맛이었습니다.